Key Largo Pie

Préparation : 10mn Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 6 personnes : 260 grammes de biscuits à la cannelle 100 grammes de jus de citron vert 1 boîte de lait concentré sucré 4 jaunes d’œufs 150 grammes de beurre ramolli Préparation : Emietter les biscuits et les malaxer avec le beurre. Répartir ce mélange au fond de 6 ramequins à crème brûlée. Bien mélanger le lait concentré avec les jaunes d’œufs, puis verser doucement le jus de citron tout en remuant. Verser la sauce ainsi obtenue dans les ramequins. Passer 5 minutes au four très chaud (240°) et laisser ensuite refroidir avant de placer les ramequins au réfrigérateur. Avant de servir, napper de crème Chantilly. Un crémant de Touraine accompagne très bien ce délicieux dessert.