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Petit ragoût de légumes
Préparation : 8mnCuisson : 25mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-
500gr de pommes de terre rouges
150gr de lentilles vertes du Puy
4 belles carottes
1 grosse poignée d'épinards
2 gousses d'ail
thym, laurier
1 cube de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
Mettre dans un petit faitout les pommes de terre coupées en 2 ou 3 suivant leur grosseur, les carottes en tronçons, les lentilles vertes, l'ail épluché et écrasé, le bouillon en cube, l'huile d'olive, le thym, le laurier. Couvrir d'eau jusqu'à 2 cm au-dessus des légumes. Cuire environ 25 mn. Puis, 10 mn avant la fin de la cuisson, jeter les épinards bien équeutés, saler et poivrer.
Servir avec des côtes de veau grillées, préalablement frottées au citron et à l'ail et badigeonnées d'huile d'olive.
Accompagner le tout d'un côtes-du-rhône.
Bon appétit !
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